闽商杂志-闽商网讯（王邵楠）“法式小面包，还是盼盼好”这句品牌推广语早已耳熟能详。近日，盼盼食品再次发力，推出了蛋皮奶心吐司，受到消费者广泛好评。

盼盼蛋皮奶心吐司在皮、夹心、工艺等方面均做了创新，吐司的黄金外皮由新鲜鸡蛋精致而成，中间的奶心由优质奶粉熬制而成，通过特殊工艺，将奶心注入特制的面包，再用黄金外皮将面包包裹起来，从而完成蛋皮奶心的制作。上市没多久便在东北市场上脱销，短短数天销售超过66万件。

明星产品并非一日之功，从一颗小土豆起家，到成为中国领先的休闲食品品牌，并在奥运赛场上火爆出圈，这家食品企业究竟有何秘诀？

研发创新

福建盼盼食品集团创始于1996年，公司前身系福建省晋江福源食品有限公司，集团总部位于中国品牌之都—晋江。

多年来，盼盼以“晋江经验”为指引，坚守实体经济，不断转型创新。公司以农产品精深加工为主，是国家级农业产业化重点龙头企业，员工近万人。除食品外，盼盼还涉足生物科技、房地产、金融、矿产等行业的经营和管理，公司主要生产“盼盼”牌薯片系列膨化食品，法式小面包、软面包、蓉香包、铜锣烧等烘焙食品，固体颗粒营养品香浓浓奶茶，果汁QQ糖食品及重磅打造的子品牌“艾比利”系列食品等。2009年集团公司累计加工各类农产品50万吨。

盼盼集团与中国科学院植物研究所、中国食品工业协会、中国食品科学技术协会、中国农业大学、江南大学、天津科技大学、福州大学、福建农林大学以及德国DMF研究所等多家高等院校和科研单位进行了密切联系与广泛合作。在集合科研院所和国内高校理论探索和研究的基础上，结合自身的技术力量，在新产品的研发领域取得了丰硕成果。

盼盼集团的变性薯片、艾比利香芋片等系世界首创，受到了国内外同行的高度评价和肯定。

2009年，盼盼承接了“十一五”国家科技支撑计划“食品质量安全控制关键技术及产业化研究示范”重点项目，全面提高盼盼食品质量安全的过程监测水平与控制能力。同时，盼盼还参与了国家“十二五”食品产业科技领域发展战略的研究与制定，为专家组唯一企业成员。

截至目前，集团公司旗下已拥有辽宁沈阳、辽宁新民、四川成都、河南漯河、山东临沂、湖北汉川、广西南宁、甘肃白银、福建长汀、安徽滁州等17家全资分公司(厂)，市场营销网络分布全国各省市县和乡镇。

数智转型

无人接触也能生产面包吗？盼盼用数字化手段给出了肯定的答案。盼盼食品5G数字工厂位于晋江市开发区，智能化的生产线高速有序运转，助力盼盼食品加速“蝶变”、进入“数字时代”。

在盼盼食品集团晋江分公司综合面包车间里，原材料经过人工倒入搅拌机后，就开始了“自动生产之旅”，原本需要人工敲盘的冷却环节，通过智能化改造，实现了全自动化。制作面包、糕点，生产环境温湿度的把控重要，盼盼食品通过引入智能设备，进行恒温把控，让生产环境拥有温湿度保障，使得产品车间始终保持在10万级净化水平。

从和面、成型、烘焙、冷却，再到最后的包装，通过5G系统和硬件设备的有效融合，盼盼食品集团晋江分公司综合面包车间实现了环境智能管控，也实现全程生产人手零接触。

“我们之前的报表需要每两个小时记录一次，现在通过数字化管理，相关的生产数据会实时更新，只需要打开电脑便可查阅数据，并且更加精准。”盼盼食品集团晋江分公司综合面包车间生产班长邱开奇说到。

去年8月份，盼盼食品开始进行5G智能化改造，打造数字化的食品王国已成为盼盼食品核心的企业战略之一。

据悉，盼盼食品自2015年开始探索“数智转型”的路径，以业务价值为导向，以提质、降本、增效为目标，在企业已有的管理体系基础上，导入数字化手段，通过对人、机、物的全面互联，逐步构建起全要素、全产业链、全价值链全面连接的生产制造和服务体系。

晋江五里工厂作为盼盼食品的转型试点，初期投资约1200万元，初步完成了产线设备智能化改造，通过5G网络实时采集产线数据，实现了生产过程的数字化管理。

盼盼食品董事长蔡金垵表示，面对市场环境的变化，盼盼食品将主动出击，在休闲食品领域逐步探索，不断审视新的发展机遇与挑战，也将在持续创新与数字化变革上继续发力，传承弘扬“晋江经验”，书写新未来。

未来盼盼食品将全面实施数字化转型，将当前的试点成果推广到全集团，同时，延伸数字化转型的业务范围，从制造端走向营销和服务端，探索数字化食品和C2M的新模式，提升客户体验，为消费者提供更健康更安全的食品。

把控产品质量

多年来，盼盼一直致力于产品研发和质量把控，始终以“优质、健康、绿色、时尚”的产品面对消费大众，同时不断开拓占领市场。

“我们的食品是做给自己亲人吃的，我们的饮料是做给自己亲人喝的”这是盼盼食品一直秉持的经营理念，坚持“不是优质食品不出，不是健康饮料不产”，通过全链条绿色健康品质管控，确保品质安全。

成立多年来，盼盼秉持“以优取胜”，牢固树立“用户至上，质量第一”“产品质量是企业的生命”的观念，实行全员、全过程的全面质量管理，以每个人的工作质量来保证产品质量，用优质产品去开拓市场占领市场，赢得广大消费者的信赖，去塑造优秀的品牌形象，使产品在激烈的市场竞争中永远立于不败之地。

“好面包源于好麦苗，好饮料源于好水源”，盼盼在东北松原建立玉米种植基地，优选西藏的青稞，甄选加拿大的小麦、新西兰的奶粉，通过采用“公司+基地+中介+农户”的产业化经营模式，建立规模原材料种植基地，用好材料做出好食品。盼盼还通过全球招标采购，与中粮、益海粮油等建立战略合作伙伴关系，从源头上确保产品质量稳定。

中国轻工业联合会发布2021年度轻工业200强企业，盼盼食品与安踏、特步、三六一度等多家闽企同时入围。