5月29日—31日，由圣农集团、圣农研究院主办的“2024首届国际白羽肉鸡高峰论坛”在南平市光泽县顺利举行。

论坛上，首部中国白羽肉鸡蓝皮书正式发布。

为了面对数字化智能化的推进、环保压力的增大、消费者对安全健康需求的提升等挑战，确保行业的可持续发展，2022年8月，圣农集团联合国内外30多位行业专家成立圣农研究院，开创白羽肉鸡行业与国内外顶级学术机构深度合作的先河。　　

经过两年的不懈努力和深入研究，终于迎来了中国首个白羽肉鸡行业蓝皮书的正式发布。

据悉，该蓝皮书的发布旨在积极响应国家政策号召，发挥白羽肉鸡的优势，保障国家粮食安全和行业低碳发展，践行种业振兴举措。

蓝皮书深入剖析了白羽肉鸡行业的各个环节，包括其起源、育种技术、生长特性，以及行业的优势、加工技术、市场消费现状和未来发展趋势，全面系统地梳理了白羽肉鸡行业的产业链结构、市场竞争格局和政策环境，同时创新性地从科普角度出发，提升公众对白羽肉鸡行业的认知度和接受度，促进消费者与行业之间的和谐互动。此外，蓝皮书结合当前行业发展的实际情况，提出了一系列具有针对性的建议和措施，既注重理论深度，又强调实用性和前瞻性。

被“卡着脖子”吃鸡的日子

中国是世界上第二大肉鸡生产和消费国，也是因为庞大的市场有利可图，所以，资本对相关市场的关注度非常高。

不过，在此前，中国人其实并不能实现吃鸡自由。有人可能会问，没白羽鸡之前，国人不是照样好好吃鸡吗？但在白羽鸡之前，国人主要的肉食鸡品种是黄羽鸡。顾名思义，黄羽鸡就是一种羽毛黄色的肉鸡。黄羽鸡不仅是中国土生土长的肉鸡品种，颜值更高，而且肉质紧实。在今天，炖鸡汤、大盘鸡、地锅鸡等地方名菜的食材用的也是黄羽鸡。

当然，黄羽鸡的缺点也非常明显，其生长周期太慢，出栏天数普遍需要90天以上，有的生产周期甚至达到120天。生产周期一慢，养殖的成本自然提高。

因此，凭借着成本低、回报高的优势，白羽鸡短时间内便占领了大部分国内市场。到2019年，白羽鸡在中国的市场份额超九成。

然而，一直以来，全世界祖代白羽鸡的种鸡90％以上来自美国的泰森食品集团和德国的EW集团。这两家公司的种鸡只能用于生产，不能开展育种，为了巩固垄断地位、保持市场竞争优势，美国公司还经常抬高鸡苗的价格。泰森公司曾经就在一年之内把祖代鸡苗价格从每羽5美元，疯涨到37美元，直接导致国内企业的生产成本增加。没有育种能力，中国人吃鸡其实一直被卡着脖子。

实现国人吃鸡自由的功臣——圣农发展

其实早在2002年，中国就曾经自主培育出一种名为艾维茵肉种鸡，但随着“非典”“禽流感”的双重打击，国内养鸡业一度坠入谷底。中国企业不得不再次全面依赖进口。2009年，农业部牵头就成立了白羽肉鸡的育种协作组，推动重启白羽肉鸡育种攻关工作。国内第一批企业开始了行动。

2011年，圣农集团启动白羽肉鸡育种工程。2015年，在经过4年周密调研、收集育种素材后，圣农集团冒着被断供停摆的风险，开始在远离人烟的光泽县寨里镇大青村秘密研发白羽肉鸡育种技术。

2021年底，在广大科技人员和育种企业的共同努力下，“圣泽901”“广明2号”“沃德188”三个自主培育白羽肉鸡新品种通过国家审定，结束了种源全部依赖进口的被动局面。从此，中国人真正实现了“吃鸡自由”。

截至2023年底，圣农集团自主培育的“圣泽901”已累计推广父母代种鸡雏超过2500万套，国内市场占有率达到20%。

如今，圣农集团的年产羽鸡规模也从“十四五”初期的5亿羽增加至近8亿羽，成为亚洲第一、世界第七的白羽肉鸡生产企业。所以，对于圣农集团来说，这实现国人吃鸡自由的功臣，实在是实至名归。