张昌标（左三）在包装车间里查看员工包装秀珍菇。

如果你在福州、厦门等地超市选购菇类产品，经常随手拿起的就是“菇品世家”这个品牌。你知道它来自哪里吗？为什么在沃尔玛、新华都、永辉等超市，大部分菇类产品都是这个品牌？

“菇品世家”就在身边，来自罗源湾畔的福建益升食品有限公司。目前，益升日产秀珍菇、金针菇等食用菌30吨左右，在福州、厦门的市场占有率达80%以上，并覆盖北京、上海、广州、重庆等地市场。

创立这个品牌的是益升董事长、福州市食用菌协会会长张昌标。十多年前，他闯荡上海滩，小有成就，之后又折返家乡罗源县，并从一名搏击商海的菇品经销商变身为一家省级农业产业化重点龙头企业的带头人，在自身成长壮大的同时还带动1500多户农民发展，在罗源湾畔培植起一朵朵“致富菇”。

工业化理念种菇

张昌标出生于罗源县西兰乡上洋村，当地素有种植香菇的传统，他从小就对菌菇种植业有着特殊的感情。然而，当时村民们大多埋首种植香菇，选择就近销售，赚不了大钱，很有市场头脑的张昌标看到了其间的商机，于是只身来到福州做菌菇代理销售。

此后，他又走出福州，闯荡宁波、上海等地市场，并在风云变幻的商海中捞到了第一桶金。长期做内销和外销，张昌标发现只有创立自己的品牌，开拓稳定的市场，并拥有自行报关的出口经营权，才能赢得话语权，做大做强菌菇产业。于是，他萌动了自己创业的念想。

2004年，张昌标联合其他几名股东，在罗源湾畔创立益升公司，投入食用菌种植业。然而，创业之路并不都是一帆风顺的。2005年至2007年，由于经验不足，公司每年亏损近300万元。面对压力，张昌标没有气馁，静下心来寻找不足、思考对策。

综观自身及领先企业的经验，张昌标认识到，必须走工业化之路：“做大做强食用菌产业，已不能停留在纯粹手工种植的阶段，必须实行工厂化种植，科学控制温度湿度等指标，这样才能使品质持续稳定。而且，不受天气影响，基本上可以天天出菇，反季节的菇品附加值更高。”

目前，益升公司拥有6000平方米的标准厂房1座、1万平方米的恒温食用菌标准生产房一栋，内设先进的冷链加工生产线3条、食用菌菌包生产线6条，还建有一座2万平方米的食用菌种植示范大棚。记者走进厂房，犹如走进一个工厂，微电脑菌种培养机、恒温菇房、自动包装机……“工业化理念谋划农业发展”在这里生动体现。

十年发展，益升已成长为福州乃至福建食用菌产业领军企业，去年年产各类食用菌1000万袋，创产值2.6亿元，在省内同行业中居于前列。

重品牌更重质量

一步先，才有步步先。除了推进工厂化种植，做经销起身的张昌标深谙市场之道，对品牌和质量安全极为看重，并早早布局，赢得领先优势。目前，益升公司在福州、厦门以及省外的北京、上海、重庆设立了直营店，对接当地商超。其中，仅省外的直营店，年销量达到5000万元。

益升公司出产的食用菌有金针菇、秀珍菇、香菇、杏鲍菇等十几种，还有这些菇品的深加工产品。为此，他们注册了“菇品世家”、“万家菇道”、“魔法师”和“益加益”等品牌。一家公司为何要有四个品牌？张昌标自有谋划：“我们是根据不同消费群体、不同市场定位而划分的。”

“菇品世家”主要销往沃尔玛、新华都、永辉等大中型超市，目标消费者为中端消费人群，目前已获得“福建省著名商标”，正在申报“中国驰名商标”；“万家菇道”则是销往各个自营店及酒店，目标为大客户，今年已拓展到重庆、北京、上海、沈阳等四大省外市场；“魔法师”则是即食休闲食品品牌，目标消费者是青少年。

“益加益”品牌是去年为公司新产品“硒虫草”注册的，定位为高档保健品。“去年，我们自主研发了新品菌种——硒虫草。虫草的价值很高，却不容易获得。而我们人工培育的硒虫草除含有一般虫草固有的虫草素、虫草酸等成分外，还富含重要的生命元素——有机硒，营养价值也很高，所以我们取名‘益加益’。”张昌标说。

品牌之外，在食品安全愈发引人关注的时代，张昌标对质量安全、生态环保也是念兹在兹。“我们现在菌菇种植主要是利用废弃的玉米芯、甘蔗渣、麦麸皮、锯木屑等，既变废为宝又绿色环保。而且，在每个环节，我们都始终注重安全。”公司党支部书记许剑锋介绍说。

继通过无公害农产品、绿色食品等认证之后，2012年11月，益升公司又通过“农产品质量安全可追溯体系”验收，成为福建省食用菌行业首家通过此项验收的企业。“这将让消费者对我们的产品更加放心，而且这也为我们自我加压，加快发展奠定了基础。”张昌标说。

带动农民增收

在发展方式上，张昌标渐渐告别单打独斗，摸索出“公司+基地+农户”的模式，因为，多年实践让其认识到龙头企业的优势还是在菌种培养和市场销售两头，“我们培养好菌种，提供菌包给农民，他们去栽培，然后，我们回收，负责销售。这种模式有利于各方利益最大化。”他说。

据介绍，益升公司吸纳了罗源当地300多人就业，很多人特别是需要照顾家庭的妇女实现了“家门口就业”。开袋车间的女工林秀珠告诉记者，三年前她就靠四处打工每月赚1000多元钱来贴补家用，自从进了益升公司，每月固定收入2800元，而且，每天还可以回去照顾家庭。

此外，罗源县目前有1500多户农民融入益升公司的产业链，几乎涵盖罗源各个乡镇。益升公司无偿向他们提供菌种和技术指导，让其培植的菌菇袋感染率一般控制在1%以下。目前，大多数菇农年产10万袋菌筒，年收入可达5万至8万元，种植100万袋以上的农户全县也达到了10多户。

依靠这种模式，益升公司在罗源本地及周边的古田等县市，建立起13个共1500亩的无公害食用菌基地，去年还跨出福建在上海建立了无公害食用菌基地。“这样可以实现双赢，我们带动了农民增收，他们接受我们的技术指导，能给我们持续提供质量稳定的菇品。”张昌标说。

登高望远天地宽。虽然益升已成为福建省农业产业化重点龙头企业，但张昌标的梦想远大：“今年我们将投入数千万元，引进一条自动化生产线，利用日本的设备、韩国的技术，使我们达到国内同行业先进水平。届时，每个品种的日出菇量就能达到15至20吨。我们的长远目标就是要做大做强，成为国内同行业的领军企业。”（记者 段金柱 通讯员 郑秀杰 林克诚 洪映 文/图）