业绩虽然止住三连跌，但转型还未走出谜局。北京商报记者在日前的采访中发现，三全食品股份有限公司(以下简称“三全食品”)在去年6月宣布暂时停运、计划升级的三全鲜食贩卖机至今仍未上线，三全鲜食手机App的客服热线也无人接听。三全食品从2014年后一直大力开拓鲜食餐饮业务，希望借此进入快速发展的餐饮O2O市场。此前三全食品发布业绩快报显示，去年三全食品净利润增长10.88%，这是三全食品连续三年净利下跌后首次增长。数字虽然好看了，但三全食品期望的鲜食餐饮帝国仍然还只是个轮廓。

　　个人客户订餐难

　　本该在去年9月上线的三代三全鲜食售卖机至今仍未上线，三全鲜食手机App也无法正常订餐。

　　三全食品的鲜食业务分别面向企业客户和个人客户。昨日，北京商报记者分别对两项业务进行了体验。

　　北京商报记者体验发现，申请对公的线下售卖机，需填写大量信息，包括接洽人信息和推荐人信息。接洽人信息必须填写，且需要逐一填写接洽人的姓名、电话、公司名称、办公室人数、接洽的部门等。

　　随后，北京商报记者打开三全鲜食手机App希望体验购买食品，页面提示一公里之内没有自动售卖机，多次输入不同的商圈和街道，均显示努力加载中。

　　因为几次尝试购买均未果，北京商报记者随后多次拨打客服电话想寻求帮助。虽然是工作日，但语音告知现在是非工作时间，记者最终也没有买到产品。

　　三全食品是一家从事速冻米面食品生产和销售的公司。主要产品有速冻汤圆、速冻水饺、速冻粽子和速冻面点等。三全食品旗下有很多子品牌，包括“三全凌”、“三全状元”、“面点坊”、“龙舟粽”、“果然爱”和“三全私厨”等。

　　三全食品虽然长期从事速冻食品业务，但是近年来非常重视鲜食、餐饮业务的开拓，且在公司整体战略中处于重要地位。北京商报记者此番体验的即是三全食品的鲜食业务。

　　业绩终结三连跌

　　事实上，在2014年，三全食品就推出了三全鲜食项目，欲向鲜食餐饮发力。其中包括在上海和北京铺设鲜食贩卖机，同时还推出了三全鲜食手机App。

　　2015年，三全食品新动作不断，设立了三全鲜食(北京)科技股份有限公司(以下简称“三全鲜食”)和冰器库(北京)商务有限公司(以下简称“冰器库”)。同年7月，三全鲜食又和饿了么平台合作，饿了么成为三全鲜食的网上销售伙伴，两家公司当时还表示，如果销售达到一定规模，有可能会联合推出新产品。

　　虽然三全食品动作频频，但整体上并不顺利。在2014年三全食品推出三全鲜食项目后，当年三全食品除了销售产品类的业务之外，时隔近五年再次出现了“其他业务”，占当年营业收入的0.28%。到2015年三全食品营业收入构成中的“其他业务”占整体营业收入的0.36%。虽然比上年有所增长，但占比仍然很小且增长缓慢。

　　不久前，三全食品发布业绩公报称，该公司去年获得净利润3870万元，较上年增长10.88%，对于业绩上升的原因，三全食品表示是由于开拓销售渠道，产品铺市率提高，加大了新产品的研发推广和品牌建设力度，同时拓展餐饮特通市场导致的。

　　北京商报记者经过梳理发现，此次是三全食品近三年来的首次净利增长，2013-2015年，三全食品出现净利三连跌。在2015年三全食品净利跌幅甚至达到了56.83%，对此三全食品做出的解释是：新业务三全鲜食项目处在培育期，前期投入大，而且公司推出了很多新产品，研发和推广投入大，同时经济下行，市场需求下降，竞争激烈。

　　缺失核心竞争力

　　业绩终结了三连跌，但三全食品的鲜食项目进展并没有太多实质性进展。

　　北京商报记者从ASO100中的数据看到，在使用安卓系统的用户中，用百度、360、应用宝、豌豆荚、魅族、华为这六个应用市场下载三全鲜食手机App的用户共有10.05万人，与同类App相比用户量较少。

　　此前与饿了么平台合作时计划的建立联合品牌产品至今仍是空白，也足以说明销量并不理想。

　　有业内人士分析，虽然三全食品近些年不断做出向鲜食餐饮进军的努力，先后推出三全鲜食手机App、设立自动售卖机、设立常温品销售公司、与互联网餐饮平台合作等举措，但并未达到预期效果。

　　“速冻食品最大的优势就是便捷、简单，套餐类食品可能是未来速冻行业新的发展方向。速冻产品现在大多以家庭消费为主，很多速冻企业缺乏对餐饮消费的重视，对餐饮销售的渠道拓展做得不够，餐饮消费市场有巨大潜力。”对于速冻行业的发展趋势，中国食品产业评论员朱丹蓬在接受北京商报记者采访时表示，三全食品对鲜食餐饮消费还是比较敏锐的。

　　在朱丹蓬看来，三全食品在当年看到了餐饮消费市场，但是在硬件设施和后期维护等方面没有形成完善的供应链和信息链，设备和人力成本巨大，投入产出不成正比。而且自动贩卖机这种模式可能引起人们在安全方面的担心，销售的产品性价比不高，缺少核心竞争力。