导语：喝水也是有鄙视链的。 喝白开水的看不起喝凉水的，喝矿泉水的看不起喝白开水的，喝气泡水的看不起喝矿泉水的。而气泡水一直处在鄙视链的顶端。(来源：Enjoy雅趣 作者：Kim)

　　即：气泡水 > 矿泉水 > 白开水 > 凉水

　　对于我这不喝酒的人，每次去有点腔调的餐厅，一到点水服务员就问：带气的还是不带气的?

　　虽然我只想要一杯凉白开，最后还是选择了气泡水。

　　从逼格程度来讲，喝气泡水好比是喝手冲咖啡，喝矿泉水就是意式浓缩。这个世界流行喝手冲了，自然也就流行喝气泡水了。

　　我最开始知道气泡水，是因为在电影中总能看到这样的场景：

　　一个上班族回家一进门，换上舒适的拖鞋，包放在一边，径直走到冰箱前，打开冰箱门，从一排好看的气泡水中拿出一瓶，拧开，咕咚喝下，然后瘫在沙发里，看书或看电影。

　　每次看到，我都会觉得他一定是个热爱生活的人。为什么一瓶气泡水，我就能看出他热爱生活?

　　因为一个会选择气泡水的人，一定是看中了它的特质，并且认同。

　　它无糖、0卡路里，这些关键词狠狠击中了我们内心的那根“健康弦”，你买它就代表你注重自己的身体状况。

　　它的瓶身做得特别好看，放在一堆普通塑料瓶中显得那么的不一样。好看的东西会给人带来幸福感。爱美之心，人皆有之，不管是人还是物，都是如此。你买它便意味着你愿意花更多的钱来照顾你的内心感受。

　　所以，别小看了这瓶气泡水，它已经成为一种生活方式的符号。

　　我们对这种生活方式的向往，也就细化成对气泡水的追求。

　　我们处在社交媒体时代，内心深处的炫耀冲动能够以得体的方式尽情释放。而我们所做的一切都成了自我形象管理的一部分，像集邮一般寻找能彰显自己身份的东西。

　　跑步如此，牛油果如此，气泡水亦如此。(后台回复关键词“牛油果”即可查看相关文章)

　　气泡水为什么开始在全世界流行？

　　你可能在星巴克、Costa见过它，后来逐渐在超市货架上见过它，也有可能，它已经放在你家冰箱里。但这个近几年才在国内火起来的气泡水，在欧洲却是从小喝到大的东西。

　　一天要喝八杯水，在欧洲人的字典里，意思是，一天要喝八杯气泡水。

　　无糖零卡路里还天然这些原因前面已经提到过。对欧洲人来说，气泡含在嘴里，清新的跳跃感，进而达到的提神作用，更有吸引力。

　　德国是最流行气泡水的国家。不是因为德国人最爱健康，而是因为德国人爱香肠，这种重口味需要小清新的气泡水来解腻，同时还有助消化的功能。

　　不过，它能在全世界流行开来，跟名人的活体广告分不开。

　　前英国首相 Tony Blair 见记者、接受采访、开会，只要出现在镜头前，总能看到一瓶气泡水拿在手里或摆在桌上。

　　同样的人还有 Facebook 首任总裁的肖恩·帕克和维珍航空的亿万富翁理查德·布兰森爵士。

　　他们这些“活招牌”，给气泡水贴上了“高智商和高品质人群标配软饮”的标签。

　　气泡水在国内的流行也因为类似的原因。气泡水在 20年前就进入中国了，到 2014年才真正流行起来。

　　这得感谢电视剧《长大》和《一仆二主》这两部剧，那年它们在这些影视剧中频频亮相，又赶上它们播得特别火，气泡水也跟着火了起来。

　　有数据表明，2014年，瓶装水行业销售收入达1131.55亿元，同比增长11.6%，相较2013年23.2%的增速，增长率同比大幅下滑了一倍多。

　　我记得，当时我爸看到闫妮一回家就打开冰箱拿出一个小绿瓶，还吵着让我给他买。现在想来，我也算推动了它的流行。

　　不是所有带泡的水都叫气泡水

　　就好比不是所有的起泡酒都叫香槟。

　　苏打水也冒泡，但它就不能算作气泡水。它俩之间的区别，看了下面这个公式，基本就弄清楚了。

　　苏打水 =纯净水(人工) + CO?/NaHCO?

　　人工气泡水 =矿泉水(天然) + CO?/NaHCO?

　　天然气泡水 =自带气泡的天然水

　　苏打水是往纯净水里充点气，人工气泡水是在矿泉水里里充点气，而天然气泡水是在山上的泉眼里，打一冒出来就天生自带气儿。

　　所以，苏打水其实是一种碳酸饮品，典型代表屈臣氏苏打水。以后别再拿苏打水当气泡水喝了，会被人笑的。

　　严格来说，气泡水说的只是天然气泡水。不过，有时人工气泡水也被算在内，它还有个别的名字叫赛尔脱兹矿泉水(Seltzer water)。

　　带气儿的水如何区分和选择？

　　听声儿

　　你贴着瓶子听气泡的声音就能分辨出来，下次可以试一下。

　　天然气泡水会一直保持 zizizi 的状态，人工气泡水是先 zizizi，持续10分钟，然后开始 bilibala。而苏打水则是一通 bilibala 后，空气突然安静。

　　看泡儿

　　天然气泡水气泡非常细小，会持续很久。

　　这种天然碳酸化的水在水源中只占1%，它的形成是因为蓄水层的下面有火山运动，然后渗透到蓄水层。所以，当水被取出的时候，里面已经有气泡了。

　　苏打水的气泡更大且较粗糙，气泡持续时间短。

　　苏打水是在纯净水里注入二氧化碳或碳酸氢钠。人工注入的话，水不熟悉二氧化碳，不会像天然的那么好的溶合。

　　人工气泡水的气泡介于细小和粗糙之间，持续时间短。

　　气泡含量高低通常会根据水源的 TDS高低来搭配，也就是见人说人话，见贱人说贱人话。高配高、低配低，最终达到最佳口感效果。

　　不管怎么说，人工气泡水总归是甩苏打水几条街。虽然它同样是注入二氧化碳或碳酸氢钠，但人家的水源还是天然水源。

　　看 TDS值

　　TDS(Total Dissolved Solids)值代表的是1升水中溶有多少毫克溶解性固体。

　　TDS值越高，就说明水中含有的杂质越多，喝起来的口感会偏“硬”，TDS值越低，气泡水的口感就越发柔和顺口。

　　就餐时可以配TDS值小的气泡水，以免影响食物的口感。而大汗淋漓的运动之后，高 TDS值的气泡水能够快速带走热量。

　　天然气泡水一般 TDS值比较高，是因为天然的气泡水中的二氧化碳是从火山运动到蓄水层去的，吸收了很多地层的元素，也将更多物质溶进水里。

　　人工气泡水是往 TDS值固定的静水里植入了二氧化碳，不会改变水的 TDS值，所以人工气泡水，通常 TDS值也不会太高。

　　而苏打水，you know，它一个纯净水，就不讨论 TDS值了吧。

　　下次去超市知道该怎么买了吧，还能顺便跟同伴炫耀一下从雅趣学到的新知识。

　　什么气泡水值得推荐？

　　NO.1 Antipodes 绮怡含气饮用水

　　新西兰/500 ml/38.8 元

　　口感：★★★★

　　设计：★★★★★

　　健康：★

　　性价比：★★★

　　这瓶水的瓶身就有种莫名的 “熟悉感” ，像极了医院里的葡萄糖水吊瓶，喝的时候总有种会喝医用液体的恐惧感。

　　这款水的气泡特别足，以至于一拧开瓶盖气泡和水一起喷涌而出，倒出来也能听到气泡bilibala的细密响声。

　　入口不算太冲，酥麻中带有酸酸的口感，舌尖回甜，刺激着整个口腔不断分泌出更多的唾液。放在餐前喝，应该会有不错的开胃效果。

　　NO.2 Perrier 巴黎水

　　法国/330 ml/13 元

　　口感：★★

　　设计：★

　　健康：★★★

　　性价比：★★★

　　梨型绿瓶包装的 Perrier，算得上是国内的启蒙气泡水了。碧绿的瓶身给人一种清凉感。

　　开瓶后，能闻到一股清香。但入口，才发现被它小清新的外表给骗了。充足的气泡强烈地直冲喉咙，气泡散去后，感觉略微发苦。到最后，甚至会有点喝不下去。作为启蒙水，也着实让人体会了一把舌尖发麻的感觉。

　　由于对舌头的刺激太大，它更适合单独喝，或者加片柠檬进去。

　　NO.3 农夫山泉玻璃瓶装天然矿泉水

　　中国/750 ml/45 元

　　口感：★★★★

　　设计：★★★★★

　　健康：★★★★★

　　性价比：★★★

　　一看到这个，就想到“农夫山泉有点甜”。同时也很惊讶，农夫山泉什么时候逼格这么高了。水滴形的设计，终于打破了以往的廉价印象。

　　同时升级的还有水的口感，初入口，会感觉有点冲，但逐渐就能感受到一股松软清甜，还能过滤掉嘴中的杂味。

　　这款水适合搭配食物饮用，让你能更好地品尝每道菜的美味。

　　NO.4 圣碧涛天然矿泉水

　　意大利/500 ml/8.5 元

　　口感：★★★

　　设计：★

　　健康：★★★★

　　性价比：★★★★

　　塑料瓶身，质感太软，有点影响档次。

　　这款水的气泡含量比较小，开瓶前不管怎么摇晃瓶身，拧开盖子后都很难察觉到有气泡涌出，感觉更适合气泡水初尝者。口感不会过于刺激。

　　闻起来比较清新，入口有甜甜的味道，有轻微的粘腻感，适合任何场合任何时间大口畅饮。毕竟，价格也还算亲民。

　　NO.5 Acqua Armani 阿玛尼天然矿泉水

　　意大利/330 ml/32 元

　　口感：★★

　　设计：★★★★

　　健康：★★★

　　性价比：★

　　瓶身延续ARMANI 一贯的简约高冷风，就是长得有点像可乐瓶。

　　说到口感，阿玛尼的时装对身材有多考验，这水对味觉就有多挑战。一入口，就能感受到 “尖锐” 的气泡霸道地刺激着唇、舌、喉而下，还带着微微的刺痛感。咽下后舌根有点苦味。

　　姑娘们最好不要轻易尝试这款太man的水。

　　NO.6 Belu贝露天然含气饮用水

　　英国/330 ml/14.3 元

　　口感：★★★★

　　设计：★★★★★

　　健康：★★★

　　性价比：★★★★★

　　瓶身特别像酒瓶，不看清楚，还以为这是伏特加。

　　这款水充气量不多不少，气泡密度不大不小，口感也比较“中庸”，有一定的冲劲儿，但没有阿玛尼那种刺痛感。开瓶后几乎闻不出什么特别的味道，整体偏清淡。

　　整体中规中矩，没什么亮点，也没有什么明显缺点。

　　NO.7 VOSS 芙丝含气饮用水

　　挪威/375 ml/32 元

　　口感：★★★

　　设计：★★★★

　　健康：★

　　性价比：★★★★

　　这款凭借颜值在 ins 上火到爆的水，已成为时尚潮人出街必备的上镜 “神器”，应该没几个人是为了喝水才买它的吧?这个瓶子可以当水杯反复利用。跟它小清新的外表相比，里面装着的水却是 “重口味”。含气量较足，入口能喝出较为明显的酸味。

　　如果说阿玛尼那款适合男生，这款水更对女生的胃口。不过，就是矿物质含量不高。

　　气泡水的好处有很多。像我这种不爱喝水的，气泡水入口后的跳跃感和趣味性，会让我多喝几杯。不过，有些地方还需要注意一下。气泡水也许会带来打嗝、肠胃胀气、腹部胀气等副作用，肠胃不好的人最好还是别喝了。

　　下次买水的时候，多选些气泡水吧，拿在手里，摆在桌上，感觉自己生活品质都提高了一档。