随着中国“一路一带”国家战略的提出，以往鲜为人知的著名“海丝”景点，重现于人们眼前，逐渐揭开“面纱”的海丝史迹，会否引燃古城泉州旅游新热点？
　　文 廖静
　　“地下看西安，地上看泉州”。在泉州人心里，“海”有着不一般的分量。自古以来，泉州就是蓄积了丰富的“海洋文化历史元素”。
　　随着中国“一路一带”国家战略的提出，逐渐揭开“面纱”的海丝史迹有望成为古城泉州旅游新项目，泉州排铺街等以往鲜为人知的著名“海丝”景点，重现于人们眼前，引发民众探寻“海丝”传奇故事的热情。
　　“海丝”寻秘之旅、海峡修学之旅等多个与“海丝”相关旅游特色项目已在福建省拉开序幕，泉州也将以“东亚文化之都”之名，启动“海丝”公园文化广场等旅游项目，打造以“海丝”文化为主题的旅游区。
　　作为海丝起点的泉州，会否借此引燃旅游新热点？
　　不断升温的“古早味”美食
　　位于泉州鲤城区涂门街的一家牛排老店里，一大早店主黄财成在自己的店里忙着做牛肉馅。这种手工的牛肉羹，既是泉州美食代表，也是“海丝”印记。宋元时期许多阿拉伯人、蒙古人、波斯人来到泉州，受到他们的饮食习惯影响，泉州人开始烹煮牛肉。
　　“西街买润饼、东街吃粽子，晚上来碗萝卜饭配牛肉羹……”2014年“十一”黄金周期间，选择到泉州的海内外游客可谓尽享“海丝”美食。受游客追捧的还有泉州特色美食伴手礼，涂门贡糖、润饼等特色小吃成为许多游客返程必带礼品。
　　这里有山海的味道，伴随儿时的记忆，饱蘸乡土的依恋，才是地道的泉州味。”泉州西街老金钟润饼店的傅师傅，在“哐哐当当”声中开始了又一天的生活。
　　泉州有记载的地方特色小吃有140多种，在中国乃至东南亚一带享有盛名。牛肉羹、洪濑鸡爪、碗糕、芋果、元宵丸、桔红糕……泉州美食由来已久，早在宋元时期，伴随着世界各地通过海上丝绸之路与泉州的贸易往来，各种宗教文化、饮食文化和民俗风情也漂洋过海来到泉州。
　　如今，标有“泉州最特色、泉州最地道”等字样的西街美食店家，从早晨开始叫卖各种“古早味”风味小吃。“害怕再断货，现在每天晚上都要加班补货制作。”销售涂门贡糖的店家告诉记者，这次还特意做了国庆礼盒包装，销量一直在翻倍增长。
　　起了个大早来到西街吃润饼的波兰人Mateusz，连呼“好吃”，“我以前没来过泉州，最近泉州名气大了，所以过来看看，体验泉州美食”。
　　初次来泉州旅游的山东人于祥也是慕名而来。面对不知名美食的他喜不自禁，“来到‘东亚文化之都’泉州，不仅有丰富的‘海上丝绸之路’遗迹，还可以享受舌尖上的美味，除‘萝卜饭’外还有很多名小吃让人流连忘返”。
　　“美食与旅游互为依托，美食促旅游，旅游带美食。”泉州旅游部门表示，国庆期间举办的东南亚美食嘉年华，也是带动泉州古城游的举措之一。目前，泉州旅游部门已联合当地风味小吃同业公会、民俗协会等社会团体共同合作，加强与海内外美食团体互动，扩大泉州“海丝”美食的影响力。
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