导语：2017年来了，我又给自己定下了新的“摘星”小目标。但如果你问我最想去的米其林餐厅是哪家?我的答案会是：西班牙大厨Ferran Adrià开办的斗牛犬餐厅(El Bulli)。(来源：Enjoy雅趣 作者：范琛)

　　El Bulli：一家留下太多遗憾的餐厅

　　想去这家餐厅的原因有很多，比如主厨Ferran Adrià极其擅长烹饪创意，餐厅的菜品绝非其他一般餐厅所能复制;比如它曾经5年在“全球50佳餐厅”榜单中位列第一，多年蝉联米其林三星餐厅称号;比如它每年只开放6个月，接待不到一万人，但是预约的人数却远超一百万……

主厨Ferran Adrià和他的西班牙斗牛犬餐厅(El Bulli)

　　作家苗炜在他以食物为线索的小说——《面包会有的》序言中提到，几年前他造访斗牛犬餐厅时，被菜式的花样所深深震惊。

　　苗炜写道：“吃到三十道菜的时候，我心中隐隐泛起一种罪恶感：我吃的太好了，我不应该吃这么好的东西。”而他写作这本书的念头，就诞生于这一闪而过的罪恶感中。到底这家餐厅有多好吃，才会让人产生罪恶感，甚至被激发出要写一本书的想法呢?

《面包会有的》

　　美食跨界创意人欧阳应霁也曾在一期播客节目中提到，如果要说吃过最贵的一顿饭，那可能就是在斗牛犬餐厅了。接着他又把里面的菜式天花乱坠地描述了一遍，但我也只能干巴巴地听着，隔半分钟咽一次唾沫。

　　但想去这家餐厅最重要的原因是，早在2011年7月，斗牛犬餐厅就已宣告关闭。而正是因为再也没有机会到访这家餐厅，所以才更想回到过去，一探究竟吧。

　　没了El Bulli，还能去Tickets弥补遗憾

　　或许是有着自己更深层次的打算，Ferran Adrià关闭斗牛犬餐厅后，开始转向幕后工作，如筹建斗牛犬基金会，建立烹饪学院和美食智库等。

厨神Ferran Adrià

　　而经营新餐厅的计划，则转到了曾在斗牛犬餐厅负责甜品的大厨——Ferran Adrià的弟弟Albert Adrià身上。

　　Albert Adrià出生于1969年，比哥哥Ferran小7岁。年仅15岁时，Albert就加入了Ferran主理的斗牛犬餐厅团队，并一直在此工作了23年，其中大部分的时间呆在甜品部门中。在这些年中，Albert逐渐成为斗牛犬餐厅团队的核心之一，并为餐厅贡献了诸多创意和构想。连哥哥Ferran也承认，Albert是他所见过最优秀的厨师。

厨神的弟弟Albert Adrià

　　如今，Albert Adrià已成为巴塞罗那创意料理的领军人物之一，在巴塞罗那繁华的商业区主管着数家新派料理餐厅。其中Tickets、Pakta和Hoja Santa三家餐厅获得米其林一星评价，而当中最为著名的，便是这家主打西班牙创意tapas小吃的Tickets餐厅。