平日里，倘若有人问：“你老家哪里？”我答：“惠安！”对方一般都迅速作出回应：“知道，知道！”

惠安能有这样的知名度，我以为，不仅因它是全国百强县、福建十强县之一，更在于有着难得的三宝：番薯、石匠、惠安女！

番薯，一个“番”字，点出了“舶来品”的身份。据考证，明朝年间碰上饥荒年代，番薯从海外引进，救了惠安人的命，此后成为当地不可或缺的主粮，惠安人因此亲切地叫“番薯”为“安薯”。在过去，惠安人分析年成，主要是看番薯长得怎样。番薯丰收，日子就好过些，反之就要挨饿。在我的记忆中，惠安人平日三餐都是番薯，有鲜番薯、番薯干、番薯米、番薯渣以及经过加工的番薯丸、番薯捏、番薯糊、番薯粿等等。春节期间当然要吃米饭，但大年初三一早，家家户户便又煮起了番薯汤，而且发出感叹：“咱惠安人番薯肠、番薯肚，还是吃番薯最对路！”

种番薯、吃番薯，当然不只惠安。福建沿海不少地方的自然环境与惠安相似，如晋江、同安、福清、莆田等，那里人也种番薯吃番薯，但就所占的比例以及吃的花样与彻底程度而言，恐怕都难以跟惠安相比。因此，惠安也就顺理成章地被戴上了“番薯县”的帽子。古代，惠安读书人有“番薯童生”之称，这在泉州府范围内是出了名的。近现代，戏呼惠安人为“番薯”更是常有之事。惠安人听到后，不仅不会反感，反而觉得亲切。

历代惠安人，无论身在何方，一想起故乡，想起亲朋故旧，必定也会想起番薯。海外的惠安华侨，就是这样的人，番薯可以说是他们心中浓浓的“乡愁”。如今，惠安的番薯种得比过去少了，然而作为一种精神寄托，它仍是惠安人心中挥之不去的故乡情结。

石匠，这是惠安人长期扮演的角色，历史悠久。惠安建县于宋太平兴国六年（公元981年）。在这之前，当地老百姓就有打石头的好手艺，但它并非“衣冠南渡”的祖先带来，而是特殊的自然环境所造成，即惠安到处是石头山，生活中与石头有关的事不少，最突出的是建房、修路、造桥。因此，惠安人当石匠的特别多。那年头，惠安的山前屋后，田边地头，都有石匠挥锤敲打钢钎从石头上发出的声音。

惠安石匠是个庞大的群体，大致分为“开山的”（即采石），“晟石的”（即给石材加工），“打巧的”（即雕刻石头）三种。论劳动强度，开山的最苦；论社会影响，“打巧的”最大。

中国古代，有所谓“点石成金”的神话（见于汉刘向的《列仙传》），石头经仙人（许逊）一指，立刻变成了金子。说得神乎其神，却纯属子虚乌有。不过，如果将“点石成金”之说，移用于惠安石雕工人身上，就可以有正面的诠释，即他们的技艺高超无比，能够化腐朽为神奇，创造巨大的物质财富与精神财富。千百年来，惠安石匠所留下的作品，不胜其数，相当宝贵。尤其是石构崇武古城，为国家级重点文物单位，涂寨安固石构凉亭，为省级重点文物单位。我国现存最早的跨海大桥——洛阳石桥（万安桥），虽然属于“泉州府”，但造桥者非惠安工匠莫属。至于近现代的南京中山陵、厦门集美螯园、福州五一广场毛主席巨雕、湄洲妈祖塑像等许多艺术品，也都出于惠安石匠之手。改革开放以来，惠安的石雕产品更是大量走出国门，远销世界各地，影响巨大。

世人都说，“精美的石头会唱歌”。惠安的石雕之歌，唱响海内外。完全可以相信，这一“千古绝唱”，必将永远流传下去。

惠安女是“三宝”中最值得赞颂的一宝。很多宣传片里，惠安女常作为“代表形象”出现，正因为其勤劳节俭、敬老爱幼、礼待四邻的品德，广受赞誉。

惠安妇女的勤劳远近闻名。惠安地少人多的现象日趋严重，靠几分薄田无法养活一家人，惠安男人不得不背井离乡，外出谋生，让女人包揽地里所有的庄稼活，甚至做小工、推车、扛石头。惠安女作为超强劳动力的现象究竟始于何时？我认为应该最早不会超过清末民初，距今一百年左右。因为在这之前，惠安女同样缠足。例如我的奶奶、姑婆，她们出生于十九世纪六七十年代，都是“小脚”妇女，让她们迈着“三寸金莲”去从事推车、扛石头的重活，恐怕难以胜任。不过当时的惠安女应该也是做家务的。后来不再缠足之后，惠安女充当起农业上的主要劳动力，我认为除了上面分析的客观原因外，与惠安女的优秀品质有着极大的关系，即惠安男人坚信，自己的女人十分贤惠又特别能吃苦耐劳，完全有能力撑起这个家。

时间匆匆而过，人们的审美观念和生活习惯或多或少都在发生变化。所谓“封建头、民主肚、节约衣、浪费裤”的惠安女形象，在日常生活渐渐改头换面。舶来番薯克时艰，巧为石雕艺领先。良行美德堪作则，女人岂止半边天！惠安女的优秀品德依然大放光彩，受到了人们的赞扬。